Recetas
IDEAS PARA COCINAR EN CASA
Aquí encontrarás deliciosas recetas para preparar con todos nuestros productos así como tips para madurar nuestras frutas de una manera natural y rápida
Bolón de Verde, huevo frito, café y jugo de naranja con jengibre
Ingredientes:
(4 porciones)
- 2 verdes
- Ghee
- Queso mozzarella
- 4 huevos
-- 6 naranjas
- Jengibre
- Café orgánico
- Sal al gusto
Jugo de naranja con jengibre
- Usa un extractor sencillo y saca el jugo de las naranjas
- Ralla 30gr de jengibre
- Mezcla el jengibre con el jugo de naranja
Preparación de Bolón
- Pelar los verdes y cocinarlos hasta que estén suaves.
-Retirar el agua y aplastar el verde cocinado ( sazonar al gusto con mantequilla, sal y hierbita, )
-Rallar queso y mezclar con el verde aplastado.( Se puede agregar chicharrón)
-Hacer bolas del tamaño de la palma de la mano.
-Freir con un poco de aceite las bolones de verde. (Los bolones pueden comerse sin freir)
Huevos revueltos con hongos ostra y queso mozzarella
Ingredientes:
(4 porciones)
- 250 g de hongos ostras
- 6 huevos
- 25 g de ghee
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Saltear los champiñones el en aceite, unos 15 minutos a fuego medio, hasta que estén ligeramente dorados. Salpimentar ( puedes colocar un poco de sal de ajo).
- Batir los huevos, sazonarlos con sal. Poner la ghee en una sartén, añadir los huevos batidos y cocer a fuego medio, removiéndolos con las varillas sin parar, unos 5 minutos, hasta que empiecen a cuajarse.
Mezclar los huevos con los champiñones y calentarlo todo junto unos segundos.
Tortillas de Yuca rellenas de queso y cafê
Ingredientes:
(4 porciones)
- 1 yuca
- Ghee
- Queso mozzarella
- Sal al gusto
Acompañar con:
- Café orgánico
Preparación
- Pelamos, lavamos y partimos la yuca, luego la colocamos a cocinar en una olla con sal por unos 30 a 40 minutos cuidando de que no se desate pero si que quede blanda para hacerla puré.
- Pasamos la yuca de la olla a un tazón grande para poder machacarla hasta hacerla puré, le agregamos el queso rallado, ghee y mezclamos todo uniformemente.
- En una sarten colocamos aceite suficiente a calentar, con la maza que formamos haremos pequeñas arepitas o tortillas que pondremos a freír asta que tomen un tono dorado o tostado.
Tortitas de maduro
Ingredientes:
(4 porciones)
- 2 maduros
- Ghee
- Queso mozzarella
Preparación de Bolón
- Pelar los maduros y cocinarlos hasta que estén suaves.
-Retirar el agua y aplastar los maduros cocinados ( sazonar al gusto con ghee )
-Rallar queso .
- Colocar un puñado de masa de maduro en la palma de la mano y aplanarlo
- Una vez aplanada colocar un poco del queso rallado y cerrar con un poco mas del maduro aplastado.
-Hacer las tortitas del tamaño de la palma de la mano.
-Freir con un poco de aceite. pueden comerse sin freir)
Carne mechada al jugo con pimientos rojos, verdes y amarillos
Ingredientes:
(4 porciones)
-
600 gr de carne mechada
-
1 pimiento rojo
-
1 pimiento verde
-
1 pimiento amarillo
-
1 cebolla
-
2 dientes de ajo
-
Tomate natural triturado
-
1 vaso de vino blanco seco
-
1 cucharadita de ají dulce*
-
Unas ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita del seco)
-
1 hoja de laurel
-
1 cucharadita de comino molido
-
Aceite
-
Agua
-
Sal
Preparación
- Colocar los ajos picaditos hasta que se doren ligeramente, luego añade la cebolla cortada en brunoise (en cuadraditos pequeños) a fuego lento hasta que veas que la cebolla está blanda.
- Añade entonces los pimientos picados pequeñitos y refrita todo junto removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Añade el tomate triturado.
- Luego añade el ají dulce, el tomillo, el laurel, el comino y la carne y rehoga todo un minuto. Añade el vino, sal al gusto hasta que cubra la carne y cierra la olla.
- Esperar a que sus jugos vayan saliendo y secandose a fuego lento.
- Servir
Este plato puede comlpementarse con arepas, tortillas de maiz, pan, arroz, papas.
Trucha con salsa de limón y Ghee
Ingredientes:
(4 porciones)
- 4 truchas
- 7 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de ghee
- Pimienta molida
- Sal
- Eneldo
Preparación
- Sazonamos las truchas con la sal al gusto y reservamos mientras seguimos con el resto de la receta. Vamos a darle un ligero macerado.
- Incorporaremos un poco de zumo de limón. Este complemento además de darle su sabor cítrico que combina a la perfección con todo tipo de pescados y carnes blancas, nos ayudará a que el pescado se cocine más rápidamente.
- Untamos las truchas con una buena cantidad de Ghee. Colocaremos estos ingredientes en una fuente para horno o microondas que podamos tapar.
- Introducimos a máxima potencia unos 3 minutos, no necesitaremos mucho más dependiendo del tamaño de las truchas para tener un plato de pescado impresionante.
- Pasado este tiempo le daremos la vuelta a las truchas y dejaremos que se terminen de cocinar con el calor residual de la fuente. Retiramos del horno/ microondas y preparamos esta receta para servirse.
- Con el jugo de la fuente haremos una ligera salsa, ponemos media cuchara de maicena y removemos hasta que espese un poco.
- Servimos las truchas con la salsa que habremos creado
