Recetas

IDEAS PARA COCINAR EN CASA

Aquí encontrarás deliciosas recetas para preparar con todos nuestros productos así como tips para madurar nuestras frutas de una manera natural y rápida

Bolón de Verde, huevo frito,  café y  jugo de naranja con  jengibre 

Ingredientes: 

(4 porciones)

- 2 verdes

- Ghee

- Queso mozzarella

- 4 huevos

-- 6 naranjas

- Jengibre

- Café orgánico

- Sal al gusto 

Jugo de naranja con jengibre

 

- Usa un extractor sencillo y saca el jugo de las naranjas

- Ralla 30gr de jengibre 

- Mezcla el jengibre con el jugo de naranja

Preparación de Bolón

 

- Pelar los verdes y cocinarlos hasta que estén suaves.

-Retirar el agua y aplastar el verde cocinado ( sazonar al gusto con mantequilla, sal y  hierbita,  )

-Rallar queso y mezclar con el verde aplastado.( Se puede agregar chicharrón) 

-Hacer bolas del tamaño de la palma de la mano. 

-Freir con un poco de aceite las bolones de verde. (Los bolones pueden comerse sin freir)

Huevos revueltos con hongos ostra y queso mozzarella

Ingredientes: 

(4 porciones)

- 250 g de hongos ostras

- 6 huevos

- 25 g de ghee

- 1 cucharada de aceite de oliva

- sal

- pimienta

Preparación

 

- Saltear los champiñones el en aceite, unos 15 minutos a fuego medio, hasta que estén ligeramente dorados. Salpimentar ( puedes colocar un poco de sal de ajo).

- Batir los huevos, sazonarlos con sal. Poner la ghee en una sartén, añadir los huevos batidos y cocer a fuego medio, removiéndolos con las varillas sin parar, unos 5 minutos, hasta que empiecen a cuajarse.

Mezclar los huevos con los champiñones y calentarlo todo junto unos segundos.

Tortillas de Yuca rellenas de queso y cafê

Ingredientes: 

(4 porciones)

- 1 yuca

- Ghee

- Queso mozzarella

- Sal al gusto 

Acompañar con:

- Café orgánico

Preparación 

 

- Pelamos, lavamos y partimos la yuca, luego la colocamos a cocinar en una olla con sal por unos 30 a 40 minutos cuidando de que no se desate pero si que quede blanda para hacerla puré.

- Pasamos la yuca de la olla a un tazón grande para poder machacarla hasta hacerla puré, le agregamos el queso rallado, ghee y mezclamos todo uniformemente.

- En una sarten colocamos aceite suficiente a calentar, con la maza que formamos haremos pequeñas arepitas o tortillas que pondremos a freír asta que tomen un tono dorado o tostado.

Tortitas de maduro

Ingredientes: 

(4 porciones)

- 2 maduros

- Ghee

- Queso mozzarella

Preparación de Bolón

 

- Pelar los maduros y cocinarlos hasta que estén suaves.

-Retirar el agua y aplastar los maduros cocinados ( sazonar al gusto con ghee  )

-Rallar queso .

- Colocar un puñado de masa de maduro en la palma de la mano y aplanarlo

- Una vez aplanada colocar un poco del queso rallado y cerrar con un poco mas del maduro aplastado.

-Hacer las tortitas del tamaño de la palma de la mano. 

-Freir con un poco de aceite. pueden comerse sin freir)

Carne mechada al jugo con pimientos rojos, verdes y amarillos

Ingredientes: 

(4 porciones)

  • 600 gr de carne mechada

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 1 pimiento amarillo

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • Tomate natural triturado

  • 1 vaso de vino blanco seco

  • 1 cucharadita de ají dulce*

  • Unas ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita del seco)

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharadita de comino molido

  • Aceite

  • Agua

  • Sal

Preparación 

 

- Colocar los  ajos picaditos hasta que se doren ligeramente, luego añade la cebolla cortada en brunoise (en cuadraditos pequeños) a fuego lento hasta que veas que la cebolla está blanda.

- Añade entonces los pimientos picados pequeñitos y refrita todo junto removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

- Añade el tomate triturado.

- Luego añade el ají dulce, el tomillo, el laurel, el comino y la carne y rehoga todo un minuto. Añade el vino, sal al gusto hasta que cubra la carne y cierra la olla.

​- Esperar a que sus jugos vayan saliendo y secandose a fuego lento. ​

- Servir

Este plato puede comlpementarse con arepas, tortillas de maiz, pan, arroz, papas. 

Trucha con salsa de limón y Ghee

Ingredientes: 

(4 porciones)

- 4 truchas

- 7 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharada de ghee

- Pimienta molida

- Sal

- Eneldo

Preparación 

 

- Sazonamos las truchas con la sal al gusto y reservamos mientras seguimos con el resto de la receta. Vamos a darle un ligero macerado.

- Incorporaremos un poco de zumo de limón. Este complemento además de darle su sabor cítrico que combina a la perfección con todo tipo de pescados y carnes blancas, nos ayudará a que el pescado se cocine más rápidamente.

- Untamos las truchas con una buena cantidad de Ghee. Colocaremos estos ingredientes en una fuente para horno o microondas que podamos tapar.

- Introducimos a máxima potencia unos 3 minutos, no necesitaremos mucho más dependiendo del tamaño de las truchas para tener un plato de pescado impresionante.

- Pasado este tiempo le daremos la vuelta a las truchas y dejaremos que se terminen de cocinar con el calor residual de la fuente. Retiramos del horno/ microondas y preparamos esta receta para servirse.

- Con el jugo de la fuente haremos una ligera salsa, ponemos media cuchara de maicena y removemos hasta que espese un poco.

- Servimos las truchas con la salsa que habremos creado  

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